19 Mart 2011 Cumartesi

Büyümek için gerekli vitamin ve mineraller

D Vitamini
Güneş ışığına maruz kaldıklarında bebekler kendi D vitaminlerini üretirler. Süt ürünlerini tüketen çocuklar da bu kaynaklardan D vitaminlerini alırlar. Ama çocuğunuz süt ürünü tüketmiyorsa vitamin takviyesi gibi kaynaklara gerek duyulabilir...

Süt içmeyen çocuklar için...

B12 Vitamini
B12 vitamini yumurta ve süt ürünleri gibi hayvansal ürünlerde bulunduğundan sebze ağırlıklı beslenme düzeninde eksik kalacaktır. B12 güçlendirilmiş soya ürünlerinde, güçlendirilmiş gevreklerde ve mayada bulunabilir. Sebze ağırlıklı beslenen çocuklar B12 takviyesine ihtiyaç duyabilir. Çünkü vücutları kendi depolarını oluşturamayacaktır.

Yumurta yemeyen çocuklar için...

Çinko
Bu besin genellikle demir ve protein açısından zengin yiyeceklerde bulunur. Çinko baklagillerden, tam tahıllardan (rafine olmayan), çekirdeklerden (susam, kabak, ayçekirdeği) kuruyemişlerden ve tofudan elde edilebilir. Dolayısıyla vejetaryen beslenme düzeninde yeterince çinko vardır.

Kalsiyum
Çocukluk döneminde doğru kalsiyum alımı çocukların azami kemik kütlesine ulaşmalarına yardımcı olur. Bitkisel yiyecekler bu konuda çok üstündür.

Koyu yeşil yapraklılar, karalahana ve brokoli gibi bitkisel kaynaklarda bulunan kalsiyum çok iyi sindirilir. Badem ve çekirdek gibi kuruyemişler de kalsiyum açısından çok zengindir.

Yeterli miktarda kalsiyum tüketmediğini düşünüyorsanız çocuğunuza kalsiyum açısından zengin atıştırmalıklar içeren öğünler sunun. Badem yağları ve tahin harika birer kaynaktır.


Vitaminlerin İşlevleri ve Kaynakları

A Vitamini
İşlevi:
Gelişimi güçlendirir.
Bağışıklık sistemini destekler.
Sağlıklı kemik, damak ve diş oluşumuna yardım eder.
Gözleri güçlendirir.
Antioksidandır.

Kaynakları:
Havuç
Brokoli
Kabak
Balkabağı
Mango
Kurukayısı
Ispanak
Patates
Kırmızı biber
Karaciğer
Yumurta

B Kompleks
İşlevi:
Karbonhidratların, proteinlerin ve yağların sindirimi
Sağlıklı sinir sistemi
Yeni hücre gelişimi
Kas ve dolaşım sistemleri
Hormonların sentezlenmesi
Antikor üretimi
Alyuvar oluşumu

Kaynakları
Tam kepekli hububatlar
Makarna ve Ekmek
Tofu
Baklagiller
Kuruyemiş ve çekirdek
Avokado
Yumurta
Muz
Süt ürünleri
Koyu yeşil sebzeler
Hayvansal ürünler
Maya

B12
İşlevi
Sağlıklı bir sinir sistemi
Alyuvar gelişimi
DNA oluşumu

Kaynakları
Hayvansal Ürünler
Kümes Hayvanları
Et
Süt ve Süt ürünleri
Balık ve Deniz ürünleri
Yumurta
Maya

C Vitamini
İşlevi
Bağışıklık Sistemini güçlendirir
Kemiklere, tene ve dişlere sağlık kazandırır

Kaynakları
Kavun
Papaya
Domates
Turunçgiller
Kivi
Koyu yeşil yapraklı sebzeler
Brokoli
Patates
Kabak
Küçük çekirdekli meyveler
Şeftali
Kayısı
Vişne
Erik

D Vitamini
İşlevi
Güçlü kemikler ve diş oluşumu
Kalsiyum ve fosforun sindirimi

Kaynakları
Balık ve balık yağı
Bebek mamaları
Güneş ışığı
Güçlendirilmiş süt ürünleri ve gevrekler

E Vitamini
İşlevi:
Antioksidandır
Pıhtılaşmayı önler

Kaynakları
Bitkisel yiyecekler
Buğday tohumu
bitkisel yağlar
Kuruyemiş ve çekirdek
Avokado
Koyu yeşil yapraklı sebzeler

Minerallerin İşlevleri ve Kaynakları

Kalsiyum : Kemiklerin ve dişlerin gelişimi ve korunması, kalp ritminin düzenlenmesi, Kan pıhtılaşması, Sinir fonksiyonları, Kas gelişimi ve büzülmesi
Kaynakları; Süt ürünleri, koyu yeşil yapraklı sebzeler, brokoli, susam tohumları, soya fasulyesi, baklagiller, kuruyemiş, badem, somon ve kılçıklı sardalye

Demir: Alyuvar oluşumu, Enzim bileşenidir.
Kaynakları; Dana eti, karaciğer, koyun eti, kümes hayvanları, yumurta sarısı, sebzeler, tam kepekliler, demir takviyeli hububatlar, kuru meyveler (özellikle kayısı) baklagiller, mercimek, çekirdek ve tohumlar, yeşil yapraklı sebzeler.

Çinko: Protein sentezi ve sindirimi, hücrelerin gelişim ve onarımı, sindirim
Kaynakları: Tam kepekliler, balkabağı, ayçiçeği çekirdekleri, kuruyemiş, buğday tohumu, yumurta, süt ürünleri, kırmızı et, kümes hayvanları, deniz kabukluları

Magnezyum: Kemiklere mineral takviyesi, sinir yepki aktarımı, kas büzülmesi, enerji metabolizması, enzim bileşeni
Kaynakları: Kuruyemiş ve çekirdekler, Tam kepekliler, Koyu yeşil yapraklı sebzeler, baklagiller, süt ürünleri, soya fasülyesi

Sodyum: Vücudun uygun sıvı ve asit bazlı dengesini korumak için esastır. Kas ve sinir fonksiyonlarına yardımcı olur.
Kaynakları: İyotlu sofra tuzu, peynir, et, konserve ürünler

Potasyum: Su dengesinin korunması için sodyuma yardımcı olur. Kalp kaslarının düzgün çalışmasına yardım eder.
Kaynakları: Muz, Avokado, Mango, Soya fasülyesi, Baklagiller, Portakal Suyu, Kayısı, Kuruüzüm, Çekirdekler, Süt, Yoğurt, Patates, Kabak

Krom: Ensülinin kan şekerini düzenlemesine yardım eder. Glikoz tolerans faktörünün parçasıdır. Protein sindirimine yardımcı olur.
Kaynakları: Tam kepekliler, bira mayası, brokoli, hindi,kırmızı et,yumurta

Selenyum: Antioksidandır. Hücrelerin zarar görmesini önlemekte E vitaminine yardımcı olur. Bağışıklık sistemini güçlendirir.
Kaynakları: Kuruyemiş, baklagiller, süt ürünleri, buğday tohumu, tam kepekli sebzeler, maya, deniz ürünleri (ton balığı)

İyot: Doğru tiroit fonksiyonu için esastır ( Tiroksin hormonunun salgılanması)
Kaynakları: Su yosunu, Bütün deniz bitkileri, iyotlu sofra tuzu,iyot açısından zengin toprakta yetiştirilmiş bitkiler

Florür: Güçlü kemikler ve dişler, kalsiyum sindiriminin arttırılması
Kaynakları: Florürlü su ve içinde pişen yiyecekler, çay



Bumerang - Yazarkafe